Ingredientes (Para unas 20 unidades)
- Huevos de codorniz (uno por cada bomba)
- 1 Kg de carne picada
- 1 huevo de gallina
- Bacon en lonchas
- 3 rebanadas de pan
- Leche
- 1/2 limón
- Nuez moscada
- Ajo
- Perejil
- Pimienta
- Sal
ELABORACIÓN
Cocemos los huevos de codorniz en un cazo con agua.
Mientas se terminan de cocer, aliñamos la carne picada.
Mojamos las rebanadas de pan en leche y las añadimos junto al perejil y ajo picados, nuez moscada, un chorreón de limón, un huevo de gallina, sal y pimienta al gusto.
Lo mezclamos todo bien hasta que quede una masa uniforme
Una vez que los huevos se hayan terminado de cocer, los pelamos teniendo mucho cuidado para que no se rompan (un huevo roto dificultará envolverlo en carne)
Envolvemos cada huevo en la carne picada aliñada haciendo una bola. (Hay que intentar que la capa de carne formada no sea muy gruesa pues puede provocar que a la hora de freírla, el interior se quede crudo).
Envolvemos la bola en dos tiras de bacon de forma transversal y la atravesamos con un palillo de dientes que sujete las tiras, teniendo cuidado para no deformarla.
Freímos la huebóndiga en la sartén. Preferiblemente a fuego medio/bajo.
Ya solo queda servir y disfrutar
El interior deberá tener este aspecto:
¡Que aproveche!
